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ナス・豚肉・バジルのアンチョビクリームソースパスタ

ちょっと前に桜丘のbel mareで食べたイタリアンソーセージのアンチョビクリームソースのパスタがとてもうまかったのでソースだけ真似て見ようと思い、作ってみた。

とってもうまかった。

1. 材料(2人分)
   • ナス 中1本
   • 豚小間切れ 100gぐらい
   • バジル 葉っぱ8枚程度
   • パスタ 200g
   • 生クリーム 50ml
   • 牛乳 50ml
2. 調味料
   • アンチョビソース 小さじ4
   • チキンブイヨン 小さじ2
   • オリーブオイル 大さじ3
   • 白ワイン 50ml
3. 手順
   1. ナスは輪切りを1/4に切り、豚も3cm角ぐらいに切る。バジルも適当に細かめに刻むかちぎる。
   2. オリーブオイル大さじ2でナスを強火で軽く炒め、肉を投入。
   3. 肉に火が通ってきたら白ワインをいれ、アルコールを飛ばす。
   4. この辺からパスタを茹で始める。
   5. アルコールが飛んだら中火にしてお湯で溶いたチキンブイヨンを入れる。
   6. オリーブオイル大さじ1、生クリーム、牛乳、アンチョビソースを入れる。
   7. パスタのゆで汁を大さじで数杯入れつつ、バジルを入れて混ぜる。
   8. 茹であがったパスタを入れてソースとからめて、完成。