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ニラ玉

おいしかったのでメモ。目指すは明大前香港のやつ。

1. 材料
   • ニラ(3～4cmに切る)適当
   • 卵3つ
   • もやし適当
   • にんにく(スライス)適当
2. 調味料
   • オイスターソース小さじ1
   • 砂糖小さじ1
   • 酒大さじ1
   • 鶏ガラスープの素小さじ1
   • お湯(砂糖とか鶏ガラスープの素を溶かす用)適当
   • 水溶き片栗粉少々(これは後で入れるので混ぜない)
3. 手順
   1. フライパンを熱して大さじ1の油で卵を炒め、半熟ぐらいで皿に避ける
   2. 再度大さじ1の油とにんにくスライスをフライパンに入れる
   3. にんにくの香りが出てきたらニラを根本の方から順に入れていき、炒める
   4. ニラの先っちょの方と同時ぐらいにもやしを入れる
   5. ニラの色が変わってきたら調味料を混ぜたやつを入れる
   6. 軽く炒めたら水溶き片栗粉を入れて、とろみが出たら避けておいた卵投入
   7. 軽く混ぜ合わせて、出来上がり